Zwiebeln schälen, würfeln. Spitzkohl putzen, waschen, in Streifen schneiden. Tomaten waschen und halbieren.
Mett mit Eigelb, Salz, Pfeffer verkneten, aus der Masse kleine Hackbällchen formen. Diese im heißen Öl rundherum 4 Min braten. Tomaten kurz mitbraten. Beides aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
Zwiebelwürfel und Spitzkohlstreifen im heißen Bratfett anschwitzen. Brühe angießen, mit etwas Salz und Pfeffer würzen, 5 Min. sanft köcheln.
Hackbällchen mit Tomaten unter den Spitzkohl heben. Alles kräftig abschmecken. Die Hälfte vom Schnittlauch mit der Creme fraiche vermengen und zu der Spitzkohlpfanne servieren. Die restlichen Schnittlauchröllchen als kleine Garnitur aufstreuen.
Zubereitung: 25 Min. Pro Portion 300 kcal KH: 8 g, F: 25 g, E: 8 g
