Kartoffeln waschen und in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Abschrecken, pellen und halbieren. Kasseler waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Kohl putzen, waschen und in Streifen vom Strunk schneiden. Möhren schälen, waschen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Kasseler darin unter Wenden anbraten. Kartoffeln kurz mitbraten, beides herausnehmen. Möhren im heißen Bratfett andünsten. Weißkohl zugeben, ca. 5 Minuten mitdünsten. Kartoffeln und Kasseler zugeben, erhitzen. Mit Salz und Pfeffer verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffelpfanne mit Salz und Pfeffe schmecken. Alles mit etwas Quark anrichten. Mit Schnittlauch bestreuen. Übrigen Quarkdip dazureichen.
Zubereitungszeit ca 40 Min, pro Portion 470 kcal, E 32 g, F 20 g, KH 39 g
