Omelett à la Cordon bleu

Zubereitung

4 Eier
75 g Kräuter-Frischkäse
2 EL Öl
1/2 Bund Petersilie
8 Stiele Kerbel 1 Bio-Zitrone
75 q gekochter Schinken (in hauchdünnen Scheiben)
75 g Raclette-Käse (in Scheiben)
Meersalz

Rezeptdetails

Land/Region
Germany
Kosten
Lactosefrei
Nein
Vegetarisch
Nein
Vegan
Nein
Diabetisch
Nein
Glutenfrei
Nein
Portionen
4
Alternative Menge
Zubereitungszeit
25 Minuten
Kalorien
280
Kilojoule
Fettgehalt
21 g
Broteinheit
Proteingehalt
20 g
Kohlehydrate
Schwierigkeitsgrad
Einfach
Geändert
07. August 2015
Gelesen
863

Notizen

Eier trennen. Eigelbe und Frischkäse verrühren. Eiweiße steif schlagen, unter die Eigelb-Frischkäse-Masse heben.

Je 1 EL Öl in zwei kleinen Pfannen (oder in einer großen beschichteten Pfanne; 18 cm 0) erhitzen. Jeweils die Hälfte der Eiermasse hineingießen und glatt streichen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten stocken lassen.

Kräuter waschen, trocken schütteln. Blättchen abzupfen und, bis auf etwas Kerbel zum Bestreuen, hacken. Zitrone waschen, trocken reiben und in Spalten schneiden.

Auf jeweils eine Omeletthälfte ca. 3 Minuten vor Ende der Bratzeit Hälfte Kräuter, Schinken und Käse legen. Andere Omeletthälften darüberklappen, zu Ende braten. Omeletts halbieren. Mit Salz und Rest Kerbel bestreuen. Zitronenspalten dazu reichen.

Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten Pro Portion: ca. 280 kcal E 20 g, F 21 g, KH l g

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