Sesam in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen. Möhren schälen, waschen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Zuckerschoten putzen und waschen. Knoblauch schälen und fein hacken. Ingwer schälen und sehr fein hacken. Fleisch waschen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden.
2 EL Öl im Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin bei starker Hitze kurz anbraten, herausnehmen. Möhren im Bratöl unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Herausnehmen. 1 EL Öl im Bratfett erhitzen. Zuckerschoten in die Pfanne geben und unter Wenden ca. 3 Minuten braten. Ingwer und Knoblauch kurz mitbraten.
Möhren und Fleisch zufügen. Mit Sojasoße und 5 EL Wasser ablöschen, 2-3 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Mit Sesam bestreuen. Mit Koriander garnieren. Dazu schmeckt Reis.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten Pro Portion: ca. 340 kcal E 34 g, F 14 g, KH 19 g
