Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Paprika putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Sellerie putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Thymian waschen, trocken schütteln und, bis auf etwas zum Garnieren, die Blättchen von den Stielen zupfen. Kartoffeln gründlich waschen, evtl. abschrubben und in Scheiben schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin bei mittlerer Hitze unter Wenden ca. 20 Minuten braten. Nach ca. 10 Minuten Hack zugeben und krümelig braten. Mit Salz, Pfeffer und Sambal Oelek würzen. Nach weiteren ca. 5 Minuten Gemüse zugeben und mitbraten. Tomatenmark und Thymian unterrühren. Mit Brühe ablöschen und aufkochen.
Kartoffelpfanne auf Tellern anrichten. Fetakäse zerbröseln und darüberstreuen. Mit restlichem Thymian garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten Pro Portion: ca. 750 kcal E 39 g, F 51 g, KH 32 g
