etwas Schnittlauch
50 g Sahnemeerrettich (Glas)
50 g Schmand oder Creme fraiche
Salz, weißer Pfeffer
Zucker
etwas frischer oder getrockneter Majoran
1 Butternusskürbis (ca. 600 g)
3 EL Öl
300 g gemischtes Hackfleisch
1 Packung frische Schupfnudeln (500 g; Kühlregal)
3 Lauchzwiebeln

Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Mit Meerrettich und Schmand verrühren. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Majoran waschen, abzupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, hacken. Kürbis waschen, vierteln, entkernen und Fruchtfleisch in Würfel schneiden.

1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Hack darin krümelig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. 2 EL Öl im Bratfett erhitzen. Kürbis darin ca. 8 Minuten unter Wenden braten. Ca. 4 Minuten vor Bratzeitende Schupfnudeln zugeben.

Lauchzwiebeln putzen, waschen, in Ringe schneiden. Hack, Lauchzwiebeln, bis auf einige Ringe, und Majoran unter die Schupfnudel-Pfanne heben, darin erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Rest Lauchzwiebeln und Majoran garnieren. Meerrettichdip dazureichen.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Pro Portion: ca. 810 kcal E 11 g,F 43 g, KH 73 g