Kartoffeln gründlich waschen und vierteln. Kasseler waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Fleisch darin unter Wenden kräftig anbraten. Bohnen putzen, waschen und halbieren. Zwiebel schälen und fein würfeln.
Fleisch aus der Pfanne nehmen. Kartoffeln in das Bratöl geben und unter Wenden kräftig anbraten. Zum Schluss Zwiebel zufügen. Thymian waschen, 1-2 Stiele beiseitelegen. Vom Rest Thymian die Blättchen abzupfen. Bohnen und Thymian unter die Bratkartoffeln heben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Brühe ablöschen, aufkochen und zugedeckt ca. 12 Minuten garen.
Schmand und Konfitüre verrühren. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Chilipulver würzen. Kartoffel-Pfanne mit Rest Thymian garniert anrichten. Apri-kosen-Schmand mit Chili bestreut dazu reichen.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Pro Portion: ca. 500 kcal E 29 g, F 20 g, KH 50 g
