Pilze putzen, waschen und halbieren. Kürbis waschen, vierteln und entkernen. Kürbis in feine Spalten schneiden.
Butter in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Schupfnudeln darin goldbraun braten. Herausnehmen. Öl in der Pfanne erhitzen. Erst Pilze, dann Kürbis scharf anbraten. Dann beides bei mittlerer Hitze ca 5 Minuten braten. Schupfnudeln zufügen und alles weitere ca 5 Minuten braten
Feta mit einer Gabel fein zerdrücken. Mit Schmand verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie waschen und in feine Streifen schneiden. Schupfnudel-Kürbis-Pfanne mit Salz, Pfeffer und etwas Rosenpaprika würzen. Mit Fetaschmand und Petersilie anrichten.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 30 Min. PORTION ca. 550 kcal 17 g E - 27 g F - 55 g KH
