Zwiebeln und Knoblauchzehen abziehen. Knoblauch fein hacken, Zwiebeln halbieren und in Spalten schneiden. Paprika und Oliven in einem Sieb abtropfen lassen. Paprika in Streifen, die Oliven in Scheiben schneiden. Hähnchenbrustfilets abbrausen, gut trocken tupfen und in ca. 1 1/2 cm große Würfel schneiden.
Öl in einer hohen Pfanne oder einem Wok erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin ca. 3 Min. braten. Fleischwürfel zufügen und unter Wenden weitere 3 Min. braten. Stückige Tomaten, Paprika, Oliven, Kapern und Rosinen untermengen. Brühe sowie Weißwein angießen und alles ca. 5 Min. köcheln lassen.
Hähnchenpfanne mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Zucker würzen.
Dazu schmeckt Reis.
Zubereitungszeit Ca. 35 Min. Pro Portion ca. 335 kcal, E: 32 g, F: 15 g, KH: 18 g
