Das Putenfleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel fein würfeln. Die Champignons putzen und in 5 mm dünne Scheiben schneiden. Zucchini halbieren und ebenfalls in 5 mm dünne Scheiben schneiden.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Putenstreifen darin etwa 3 Minuten kross anbraten. Nacheinander die Zwiebeln, Champignons und Zucchini zum Fleisch geben und ebenfalls 2 Minuten mitbraten lassen. Dann die Sahne zugeben und etwa 2-3 Minuten einkochen lassen, bis die Sauce sämig ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Putenpfanne mit der gezupften Petersilie bestreuen und mit Reis servieren.
pro Portion 268 kcal, 24 g E, 4 g KH, 18 g F
