Kartoffeln in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Paprika putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und grob hacken. Mit Kreuzkümmel, 2 EL Öl, Paprikapulver und Essig verrühren. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen.
Kartoffeln abgießen, abschrecken, pellen, in Stücke schneiden. 3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin goldbraun braten. Zwiebeln und Paprika zufügen und ca. 5 Minuten mitbraten.
Knoblauchmischung zu den Kartoffeln geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffelpfanne mit Petersilie garnieren und Schinken dazureichen.
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten Pro Portion: ca. 570 kcal E 12 g, F 26 g, KH 60 g
