Knoblauch abziehen. 1 Zehe zerdrücken. 3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Zerdrückten Knoblauch und Grieß zugeben, unter Rühren anbraten. Brühe angießen. Grieß 15
Minuten bei schwacher Hitze garen.
Zwiebeln abziehen. Zwiebeln und übrige Knoblauchzehe fein würfeln. Oliven hacken, Chilischoten waschen, entkernen, in feine Ringe schneiden. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, Oliven und Hack darin unter Rühren anbraten.
Die Zucchini waschen, putzen, in Würfel schneiden, zum Hack geben und anbraten. Das Tomatenpüree einrühren und ca. 10 Minuten garen.
Paprika waschen, putzen und in feine Streifen schneiden. Tomaten überbrühen, häuten, entkernen, würfeln. Beides unter die Gemüse-Hackfleisch-Mischung geben und weitere 5 Minuten garen. Minzeblättchen abbrausen und in Streifen schneiden. Die Hack-Mischung mit Balsamico, Salz und Pfeffer würzen. Grieß und Minze
untermischen.
Pro Portion ca. 556 kcal, 29 g F, 50 g KH, 23 g E. Zubereitungszeit ca 30 Minuten
