Die Schupfnudeln in kochendem Salzwasser ca. 5 Mm. vorgaren. Dann abgießen und gut abtropfen lassen. Inzwischen Paprikaschoten halbieren und entkernen, waschen und grob würfeln. Die Zwiebel schälen und in sehr dünne Ringe schneiden oder hobeln.
Die Bratwürste in Scheiben schneiden und in 1 EL heißem Butterschmalz scharf anbraten. Schupfnudeln in den übrigen 2 EL Butterschmalz goldbraun braten.
Die Bratwurstscheiben aus der Pfanne nehmen. Dafür die Paprikawürfel, Zwiebelringe im heißen Bratfett ca. 5 Min. dünsten. Passierte Tomaten, Ketschup und 1 EL Currypulver einrühren. Alles kurz aufkochen und bei Mittelhitze ca. 5 Min. sanft köcheln lassen. Das Paprikagemüse mit etwas Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker schön pikant abschmecken. Die Schupfnudeln und die Bratwurstscheiben unterheben, alles noch mal pikant abschmecken und dann mit dem restlichen Currypulver bestäubt servieren.
Zubereitung: 45 Min. Pro Portion: 560 kcal KH: 56 g, F: 27 g, E: 20 g
