200 g Dicke Bohnen Kerne
600 ml Wasser
1 Zwiebel,  klein geschnitten
3 Knoblauchzehen,  klein geschnitten
3 Möhren, gewaschen und in Scheiben geschnitten
3 Kartoffeln, geschält in Würfel geschnitten
3 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Tomatenmark
1 Teelöffel Instand Gemüsebrühe
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel gemahlener Pfeffer
Saft einer halben Zitrone
1 Bund Petersilie, gehackt

1. Bohnen mit 600 ml Wasser ca. 30 Minuten im Schnellkochtopf garen

2. Bohnen absieben, Bohnenwasser auffangen in Schüssel.

3. Öl erhitzen und darin die Zwiebel und Knoblauchzehen goldgelb dünsten.

4. Kartoffel, Möhren und  200 ml des aufgefangen Bohnenwassers  zufügen und 10 Minuten zugedeckt dünsten.

4. Dicke Bohnen Kerne, Tomatenmark, Salz, Pfeffer, 1 Tl Instandbrühe und Zitronensaft zufügen und aufkochen, mit Petersilie bestreuen.