Kartoffeln schälen, waschen, vierteln und in Salzwasser ca 20 Minuten kochen. Rosenkohl putzen und waschen. Strunk kreuzweise einritzen. In wenig kochendem Salzwasser ca 10 Minuten garen. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Oregano waschen, abzupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, hacken. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin 3-4 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Rosenkohl abtropfen lassen. Im heißen Bratfett 3-4 Minuten braten. Zwiebel und Oregano zugeben, andünsten. Alles an den Rand der Pfanne schieben.
Honig in die Pfannenmitte geben und karamellisieren. Mit Essig und 250 ml Wasser ablöschen. Aufkochen und kurz köcheln lassen. Brühe einrühren. Butter zugeben, schmelzen lassen. Fleisch zufügen. Alles mischen und erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kartoffeln abgießen. Mit Milch und 2 EL Butter zu Püree stampfen. Alles anrichten. Mit Rest Oregano garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 50 Min. Pro Portion: ca. 500 kcal E 41 g, F 19 g, KH 41 g
