Die Kartoffeln schälen und klein schneiden. Chicoree waschen und in Stücke schneiden. Den Speck würfeln und in 3 EL heißem Öl knusprig braten. Herausnehmen, Kartoffeln im verbliebenen Bratfett ca. 10 Min. braten.
Bratwurstring mit einem Holzspieß feststecken, im im kochenden Wasser 3 Min. ziehen lassen. Herausnehmen, trocken tupfen und mehrmals einstechen.
Den Bratwurstring in 2 EL heißem Öl rundherum ca. 10 Min. braten. Chicoree zu den Kartoffeln geben und 2 Min. mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen. Majoran mit dem Speck über die Kartoffelpfanne streuen. Den Bratwurstring auf der Pfanne anrichten und evtl. mit Majoran garniert servieren.
Zubereitung: 60 Min.; Pro Portion: 710 kcal KH: 23 g, F: 51 g, E: 39 g
