Hähnchenoberschenkel abbrausen, mit Küchenkrepp trockentupfen und mit Salz sowie Pfeffer einreiben. Kartoffeln gründlich waschen und grob würfeln. Paprikaschoten halbieren, entkernen, abbrausen und in Stücke schneiden.
Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Eine Bratreine mit Pergamentpapier auslegen. Kartoffeln darin verteilen und mit 2 EL Öl beträufeln. Mit Salz sowie Pfeffer würzen. Hühnerbrühe angießen.
Honig mit Senf und übrigem Ol glatt verrühren. Hähnchenteile damit einstreichen und auf die Kartoffeln legen. Im Backofen ca. 25 Min. backen. Kartoffeln zwischendurch wenden.
Paprikastücke zufügen, untermengen und weitere 15 Min. backen. Eventuell mit Alufolie bedecken, damit das Fleisch nicht zu dunkel wird. Kartoffeln nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Vorbereitung ca. 20 Min. Garen ca. 40 Min. Pro Person ca. 670 kcal, E: 45 g, F: 35 g, KH: 44 g
