Bohnen putzen, waschen und halbieren. Bohnenkraut waschen. Beides in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten köcheln lassen. Bohnen abgießen, abschrecken und Bohnenkraut entfernen. Zwiebel schälen und würfeln. Tomaten waschen und in Stücke schneiden.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hack darin krümelig braten. Zwiebeln und Tomatenmark zugeben, mitbraten. Tomaten und 200 ml Wasser zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Alles offen ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Thymian waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, abzupfen. Mit Bohnen und Oliven zum Hack geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Feta zerbröseln und darüberstreuen.
Dazu schmeckt Weißbrot.
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten Pro Portion: ca. 550 kcal E 37 g, F 39 g, KH 13 g
