Gnocchi in kochendes Salzwasser geben und bei schwacher Hitze 2-3 Minuten gar ziehen lassen. Abgießen und abtropfen lassen.
Spargel waschen, Enden großzügig abschneiden. Spargel in Stücke schneiden. Limette heiß waschen, trocken reiben und die Schale abreiben. Limette auspressen. Salbei waschen und die Blättchen abzupfen. Vom Parmesan mit dem Sparschäler Späne abziehen oder Parmesan raspeln.
2 El Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Spargel darin unter öfterem Wenden 6-8 Minuten braten. Würzen, herausnehmen.
1 EL Butterschmalz im Bratfett erhitzen. Gnocchi darin rundherum anbraten. Salbei kurz mitbraten. Spargel, Limettensaft und -schale zufügen, abschmecken. Parmesan darüberstreuen. Mit Limette und Salbei garnieren.
Getränk: Weißweinschorle.
zubereitungszeit ca. 30 Min. Portion ca. 290 kcal 10 g E - 10 g F - 38 g KH
