Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Inzwischen von allen Spargelstangen die Enden abschneiden. Weißen Spargel ganz, grünen nur am unteren Stangendrittel schälen. Spargel schräg in ca. 4 cm lange Stücke schneiden. Cocktailtomaten waschen und vierteln.
Weißen Spargel in der heißen Pflanzencreme unter Wenden bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten anbraten. Grünen Spargel zugeben und den Spargel - je nach Dicke - ca. weitere 5 Minuten braten, bis sie gar sind. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker würzen. Nudeln in einem Sieb abtropfen lassen und wieder in den Topf geben. Inhalt beider Packungen Sauce Hollandaise mit Crème Fraîche unter die heißen Nudeln mischen. Auf vorgewärmten Tellern verteilen und den angebratenen Spargel darauf anrichten. Alles mit Cocktailtomaten und Basilikumblättchen bestreuen und sofort servieren.
Zubereitung ca 30 Minuten, pro Portion ca 679 kcal, kJoule 2818, E 14 g, F 42 g, KH 59 g
