Porree putzen, abbrausen, in Ringe schneiden. Knoblauch abziehen, Ingwer schälen. Beides fein würfeln. Chilischote abbrausen, Stielansatz abschneiden, Schote mit den Kernen hacken. Auberginen waschen, putzen, in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
Öl erhitzen. Auberginen darin bei mittlerer Hitze unter Rühren ca. 5 Min. rundum anbraten. Porree, Knoblauch, Ingwer und Chili untermischen, mit 5-Gewürze-Pulver würzen. Hack zufügen und krümelig braten.
Reiswein, Sojasoße und Brühe verrühren, in die Hackpfanne gießen, erst aufkochen, dann zugedeckt ca. 5 Min. köcheln lassen. Mit Salz abschmecken.
Vorbereiten ca. 15 Min. Garen ca. 10 Min. Pro Portion ca. 410 kcal, E: 28 g, F: 29 g, KH: 6 g
