Die Garnelen nach Belieben schälen und den Darm entfernen. Garnelen waschen und trockentupfen. Zucchini und Tomaten in Stücke schneiden. Das Weiße der lauchzwiebeln in etwa 3 cm lange Stücke, das Grün in dünne Ringe schneiden.
Die Garnelen im heißen Öl 3-5 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Herausnehmen. Zucchini und Lauchzwiebelstücke im Bratfett anbraten. Tomaten zufügen und ca. 10 Minuten schmoren.
Frischen Oregano hacken. Gemüse mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Garnelen kurz vor Ende der Garzeit zufügen und mit erhitzen. Mit Lauchzwiebelringen bestreuen.
Zeitaufwand: ca. 35 Minuten Nährwerte: pro Portion ca. 750 kj/180 kcal. E 18 g, F 7 g, KH 12 g
