1. Das Gemüse vorbereiten und waschen oder auftauen. Dosengemüse abgießen und abtropfen lassen. In einem Topf in etwas heißer Butter kurz andünsten. Die Gemüsebrühe angießen, alles rund 5 Minuten garen.
2. Inzwischen den Speck würfeln und in einer Pfanne ohne Fettzugabe anbraten. Die Zwiebeln abziehen und würfeln, zugeben und glasig dünsten.
3. Die gegarten, abgetropften Maultaschen in fingerbreite Streifen schneiden und in die Pfanne geben. Unter mehrmaligem Wenden leicht anbraten.
4. Das gegarte Gemüse abgießen, abtropfen lassen, mit in die Pfanne geben und vorsichtig mit den Maultaschenstreifen vermengen. Nochmals kurz miterhitzen.
5. Die Maultaschenpfanne auf vorgewärmte Teller verteilen, sofort servieren.
Ein frisches Bier schmeckt besonders gut dazu.
