Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Würstchen halbieren. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Würstchen darin ca. 6 Minuten braten. Herausnehmen. Kartoffeln ins Bratfett geben und bei mittlerer Hitze unter mehrmaligem Wenden ca. 15 Minuten goldbraun braten.
Inzwischen Schmand mit Senf verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Porree putzen, waschen, in Ringe schneiden. Erbsen in kochendem Salzwasser 2-3 Minuten garen. Abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Radieschen putzen, waschen und vierteln. Porree zu den Kartoffeln geben und 8-10 Minuten weiterbraten.
Kartoffeln und Porree mit Salz und Pfeffer würzen. Erbsen und Würstchen mischen, erhitzen. Kresse vom Beet darüber abschneiden. Radieschen darüberstreuen. Die Schmandcreme daraufgeben.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten Pro Portion: ca. 560 kcal
