1. Möhren in Scheiben schneiden. Chinakohl in dünne Streifen schneiden. Chilischote entkernen und fein hacken. Bambus abtropfen lassen.
2. 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Filets darin unter Wenden ca. 8 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen und warm stellen. Kohl und Bambus im Bratfett ca. 5 Minuten braten, herausnehmen. 1 Esslöffel Öl im Bratfett erhitzen, Cashewkerne, Möhren und Chili darin ca 5 Min dünsten. Koriander abzupfen, unterheben. Mit Salz und Curry würzen, 2 Min köcheln.
3. Mit Fond und Sahne ablöschen, ca 4 Min garen. Kohl und Bambus zufügen. Stärke und 2 El Wasser verrühren, Sauce damit binden. Hähnchen und Gemüsesauce anrichten. Evtl mit asiatischen Kräutern garnieren.
Arbeitszeit ca 45 Min, pro Portion ca 1680 kJ, 400 kcal, E 23 g, F 28 g, KH 14 g
