600 gemischte Pilze, z. B. Champignons, Pfifferlinge, Shiitake-Pilze
2 weiße Zwiebeln
2 rote Zwiebeln
1 rote Paprika
1 grüne Paprika
1 rote Chili
1 EL Olivenöl

1. Pilze putzen, mit einem feuchten Tuch abreiben und je nach Sorte vierteln oder in Scheiben schneiden. Zwiebeln abziehen und würfeln. Paprika putzen, halbieren, entkernen, waschen und in Stücke schneiden. Chili halbieren, entkernen und sehr fein hacken.

2. Olivenöl erhitzen, Zwiebeln darin glasig dünsten Pilze zugeben und anbraten. Zuletzt Paprika und Chili zugeben und kurz miterhitzen.

Tipp
Pilz-Paprika-Pfanne mit Baguette und Zaziki servieren.