Dinkel in der Brühe über Nacht einweichen lassen. Spinat auftauen und abtropfen lassen. Dinkel im Einweichwasser zum Kochen bringen, bei mittlerer Hitze 30-40 Min. köcheln, dabei ab und zu umrühren. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Pilze trocken abreiben, putzen und in Scheiben schneiden. Margarine erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin anbraten. Champignons und Dinkel zufügen, und 5 Min. zugedeckt dünsten. Pasta-Soße und Spinat zufügen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und nochmals 10 Min. garen.
Tip: 75 g Schnittkäse reiben und 5 Minuten auf der Pfanne schmelzen lassen.
Zubereitungszeit ca 55 Min, pro Person a 405 kcal, 1688 kJ, E 15 g, F 12 g, KH 53 g
