Ca. 3 l Wasser mit 3 gestr. El Salz; in einem großen Topf aufkochen lassen. Nudeln darin nach Packungsanleitung bissfest garen.
Inzwischen den Brokkoli putzen, waschen, in kleine Röschen teilen und in reichlich kochendem Salzwasser in ca. 5 Min. bissfest garen.
Die Chilischote abbrausen, längs halbieren, Kerne sowie Stielansatz entfernen und die Schote in feine Streifen schneiden. Die Schalotten abziehen und in feine Ringe schneiden. Den Feta-Käse abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden. Basilikum abbrausen, trockenschütteln und die Blättchen abzupfen.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Schalottenringe und Chilistreifen hineingeben, ca 1 Min anbraten. Das Tomatenpesto einrühren. Nudeln und Brokkoli in ein Sieb abgießen. Gut abtropfen lassen und dann mit dem Feta-Käse in die Pfanne geben. Alles gut mischen und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken. Mit Basilikumblättchen garnieren und servieren.
Zubereitungszeit ca 20 Min, pro Person ca 535 kcal, E 46 g, F 20 g, KH 12 g
