Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln. Cabanossi in Scheiben, Schnitzel in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und grob würfeln.
Öl in einer großen Pfanne mit Deckel oder einem weiten Topf erhitzen. Fleisch und Cabanossi darin anbraten. Kartoffeln und Zwiebel kurz mitbraten.
Sauerkraut zufügen und andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Edelsüß-Paprika würzen. 1/2 l Wasser und Brühe einrühren. Aufkochen und alles zugedeckt ca. 15 Minuten schmoren.
Paprika in Streifen schneiden. Petersilie waschen und hacken. Beides unter das Kraut mischen, abschmecken und mit einem Klecks Schmand servieren.
