Langkornreis in kochendem Salzwasser bei niedriger Hitze ca 20 Min kochen.
Brokkoli putzen, waschen und in kleine Röschen schneiden. Stiel schälen und in dünne Stifte schneiden. Die Möhren waschen, schälen und in feine Stifte schneiden. Pilze putzen und halbieren. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Fleisch waschen, trockentupfen und in dünne Streifen schneiden.
1-2 El Öl in einer beschichteten großen Pfanne erhitzen. Fleisch unter Wenden darin anbraten. Champignons und Zwiebel zufügen, kurz mitbraten und mit Salz, Pfeffer und Curry würzen. Aus der Pfanne nehmen.
1 El Öl in der Pfanne erhitzen. Brokkoli und Möhren darin unter Wenden anbraten. Reis auf einem Sieb abtropfen lassen und mit in die Pfanne geben. Reis kräftig anbraten. Mit Sojasauce und 6-7 El Wasser ablöschen und ca 2 Min schmoren. Fleisch und Pilze unter den Gemüsereis heben und nochmals erhitzen. Bratreis abschmecken und mit einem Klecks Joghurt anrichten. Mit Schnittlauch bestreuen.
