1 Paprikaschote (z. B. rot)
1 große Stange Porree
200 g Champignons
50-75 g geräucherter durchwachsener Speck
1 Beutel (400 g; 20 Stück) Mini-Knödel (von Pfanni)
100 g Schlagsahne
1 TL Gemüsebrühe
1-2 EL heller Soßenbinder
evtl. Salz, weißer Pfeffer

Paprika, Porree und Pilze putzen, waschen und klein schneiden. Speck in Streifen schneiden und in einer großen Pfanne ohne Fett knusprig braten. Dann herausnehmen.

Knödel ins heiße Speckfett geben und unter gelegentlichem Wenden ca. 2 Minuten goldbraun braten.

Gemüse und Champignons in die Pfanne geben und alles ca. 5 Minuten weiterbraten. Dabei ab und zu umrühren.

1/8 1 Wasser und Sahne angießen. Brühe einrühren. Aufkochen und ca. 2 Minuten köcheln. Mit Soßenbinder binden. Speck unterheben. Abschmecken.