1. Die Kartoffeln waschen, in Salzwasser in ca. 25 Min. gar kochen.
2. Frischkäse mit Sahnejoghurt verrühren. Basilikum abbrausen, trockentupfen, feinhacken und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Die Tomaten abtropfen lassen, das Öl auffangen. Rosmarin abbrausen, trockenschütteln, die Nadeln abziehen und grob hacken. Den Knoblauch abziehen und feinhacken. Tomaten in Streifen schneiden.
4. Kartoffeln abgießen, evtl. pellen und halbieren. 6 EL Tomatenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Kartoffeln dazugeben und darin ringsum goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Rosmarin, Knoblauch, Tomatenstreifen und Olivenscheiben dazugeben. Ca. 3 Min. weiterbraten, dabei ab und zu umrühren oder schwenken. Kartoffelpfanne anrichten, mit dem Basilikumdip servieren.
