1. Frischkäse in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken. Nach und nach den Joghurt zuerst mit einem Gummispatel, dann mit einem Schneebesen glatt unterarbeiten. Salzen.
2. Die Schale von 1 Zitrone fein abraspeln. 80 g Pistazien in der Mühle mahlen. Die Herzblätter vom Basilikum beiseite legen, restliche Blätter fein hacken. Den Knoblauch pellen und durchpressen.
3. Alles unter die Käsecreme rühren und mindestens 30 Minuten durchziehen lassen. Kurz vor dem Servieren die restliche Zitronenschale abraspeln. Die Käsecreme mit Basilikumblättern, restlichen Pistazien und Zitronenschale garnieren.
