350 g Butter
Salz
150 g rote Paprikaschote
2 El Senfkörner
2 El Rosenpaprika (scharf)
Cayennepfeffer
2 Bund Schnittlauch

1. Butter in Flöckchen schneiden, mit Salz bestreuen und zimmerwarm werden lassen. Mit einem Holzlöffel schaumig rühren.

2. Paprikaschote putzen, 1 Stück fein würfeln. Den Rest in Stücke schneiden, mit Senfkörnern im Mixer pürieren. Mit 1 1/2 El Paprika und Cayenne unter die Butter rühren, kühl stellen.

3. Kurz vorm Servieren den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Die Butter anrichten, mit Schnittlauch, Paprikawürfeln und restlichem Paprika bestreuen.