500 g Zwiebeln in feine Ringe hobeln. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln darin 8-10 Minuten bei schwacher Hitze dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 250 g Kirschkonfitüre zugeben und ca. 10 Minuten bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren einköcheln lassen. 2 EL dunklen Balsamico-Essig unterrühren, abschmecken. Auskühlen lassen.
Zubereitung: ca. 30 Min.