Schalotte abziehen, und würfeln. Kartoffel schälen, waschen und ebenso würfeln. Butter in einem kleinen Topf erhitzen, beides darin andünsten,, Erbsen zugeben, mit 100 ml Wasser aufRillen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Alles zugedeckt in 10 Minuten gar kochen, dann abkühlen lassen. Kochwasser in eine Tasse abgießen. Erbsenmischung cremig pürieren, dabei eventuell etwas Kochwasser zugeben.
Den Backofen auf 200 Grad (Umluft: 180 Grad) vorheizen. Baguette in dünne Scheiben schneiden. Mit Ol bepinseln, auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und im heißen Ofen in ca. 5 Minuten knusprig backen.
Frischkäse und geriebenen Meerrettich in das Erbsenpüree rühren, Creme abschmecken. Frischen Meerrettich schälen, grob reiben und wie Petersilienblättchen auf der Erbsencreme verteilen. Die Creme mit Brotchips servieren oder die Brotchips mit je 1—2 TL Erbsencreme bestreichen.
Pro Portion: 140 kcal/590 kJ 20 g Kohlenhydrate, 5 g Eiweiß, 5 g Fett Zubereitungszeit: 40 Minuten Backzeit: 5 Minuten
