Den Joghurt und den Quark in einer Schüssel glatt miteinander verrühren. Die Peperoni längs halbieren, Stielansatz, Samen und Scheidewände entfernen und
das Fruchtfleisch fein würfeln. Die Frühlingszwiebel putzen und in feine Ringe schneiden. Den Bärlauch waschen, trocken tupfen und fein schneiden. Die Salatgurke waschen und längs halbieren. Mit einem Löffel die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in feine Würfel schneiden. Alles in die Schüssel geben und unterrühren. Mit Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken und in einer Schale anrichten.
Zubereitungszeit 15 Minuten pro Schale ca.: E: 36 g; F:36 g; KH: 24 g 574 kcal (2403 kJ); 2,0 BE
