1 kleine Knoblauchzehe
60 g schwarze Oliven in Öl ohne Stein
200 g Butter zimmerwrm
1 Tl fein abgeriebene Bio-Zitronenschale
Fleur de sel
Pfeffer

1. Knoblauch und abgetropfte Oliven sehr fein hacken.

2. Butter, Zitronenschale, 1/2 TI Fleur de sei mit den Quirlen des Handrührers in ca. 5 Minuten weiß-schaumig schlagen. Olivenmischung unterrühren, mit Fleur de sei und Pfeffer würzen. In ein Glas füllen (oder in Pergamentpapier einrollen) und kühl stellen.

ZUBEREITUNGSZEIT 20 Minuten PRO PORTION 0 g E, 22 g F, 0 g KH = 200 kcal (835 kJ)