2 Porreestangen, ca 160 g
15 g Röstzwiebeln
2 Stiele Oregano
180 g Griebenschmalz

2 Porreestange (ca. 160 g) putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. 15 g Röstzwiebeln fein hacken. Blättchen von 2 Stielen Oregano abzupfen und hacken. 2 EL Griebenschmalz erhitzen. Die Porreeringe darin andünsten. 170 g Griebenschmalz, Röstzwiebeln und Oregano zugeben, bei schwacher Hitze ca. 3 Minuten ziehen lassen. Das Schmalz in eine Schate geben und im Kühlschrank fest werden lassen. Schmalz mit einem Oreganostiel garnieren.