250 g weiche Butter

100 g geriebener Appenzeller Käse

1 Eigelb

2 El Kirschwasser

Salz

frisch gemahlener weißer Pfeffer

Butter mit den restlichen Zutaten verrühren (evtl etwas Käse zum Bestreuen zurückbehalten). In Serviergläser füllen und mit restlichem Käse bestreuen. Oder in Pergament zur Rolle formen, fest werden lassen und in Scheiben schneiden.