Tomaten waschen, Stielansatz entfernen, vierteln und entkernen. Fruchtfleisch würfeln. Die Petersilie waschen, trocken schütteln. Blättchen abzupfen und fein hacken. Einen Esslöffel zum Garnieren beiseite stellen.
Den Schafskäse abtropfen lassen, fein hacken und in eine Schüssel geben. Tomatenwürfel, Petersilie und die Salatkräuter-Mischung unterrühren.
Die Oliven in kleine Würfel schneiden und ebenfalls unter den Dip mischen. Mit restlicher Petersilie bestreuen und servieren.
Zubereitungszeit 15 Minuten, pro Portion 89 kcal, 374 kJ, E 6 g, F 6 g, KH 3 g
