6 hartgekochte Eier
1 mittelgroße Zwiebel
5 Cornichons
1 rote Paprika
4 El Mayonnaise
3 Tl scharfer Senf
Salz, Pfeffer
1 Msp. Cayennepfeffer
2 Knoblauchzehen
1 Handvoll Schnittlauchröllchen

Eier pellen, Zwiebel schälen, fein hacken und in eine Schüssel geben. Cornichons fein hacken und zufügen. Paprika entkernen, waschen, in feine Würfel schneiden, dazugeben.

Eier mit dem Eischneider in kleine Würfel schneiden, in die Schüssel zu den anderen Zutaten geben.

Mayonnaise mit Senf und Gewürzen verrühren, Knoblauch dazu pressen, alles unter das Ei - Tatar mischen.

Schnittlauchröllchen darüberstreuen.

Das Ei Tatar eignet sich sehr gut zum Brunch.