100 g weiche Butter
2 Thymianzweige
1 Tl grober Senf
1 Tl mittelscharfer Senf
Salz
Pfeffer
Cayennepfeffer

Weiche Butter schaumit schlagen, Thymianzweige abbrausen, trockenschütteln und die Blätter abzupfen, evtl fein hacken. Die Butter mit dem Thymian und den beiden Senfsorten vermischen und nach Gusto mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen.

paßt toll zu gegrillten Lammkoteletts und herzhaften provenzalischen Gerichen!