150 g Rote Bete (ca. 2 Knollen)
Salz
200 g Doppelrahm-Frischkäse
Saft von 1/2 Zitrone
2 EL ger. Meerrettich (Glas) 
Salz
Pfeffer
Zucker
Schnittlauch zum Bestreuen

Rote Bete in reichlich Salzwasser weich garen. Knollen abkühlen lassen, schälen, würfeln. Frischkäse mit Saft, Rote-Bete-Würfeln und Meerrettich in einen Mixer geben und fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker würzig abschmecken.

Pro Portion: 190 kcal/800 kJ, 6 g Kohlenhydrate, 6 g Eiweiß, 16 g Fett