500 g grüner, gewürfelter Speck auslassen dann herausnehmen. Speckfett bis auf 3 EL aus der Pfanne gießen und bereitstellen. 500 g gewürfelte Hähnchenbrustfilet in die Pfanne geben und ca. 5 Min. braten. 150 ml Wasser zugießen und köcheln lassen, bis das Wasser verdampft ist. 100 g Baconwürfel, 300 g Champignons, in Scheiben und 1 gewürfelte Zwiebel in die Pfanne geben und ca. 3 Min. braten. Einige fein gehackte Thymianblättchen und ausgelassenen Speck dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Fleischmischung in Gläser füllen und etwas andrücken. Übrigen Thymian darauf legen. Mit Speckfett übergießen. Sofort verschließend und auskühlen lassen.
Zubereitung: 45 Min.
