1 dicke Scheibe Weißbrot
ca. 1/4 l Milch
2 frische Eigelb
2 EL Zitronensaft
1/4 l Olivenöl
3 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer

Brot in Milch einweichen. Eigelb und Zitronensaft mit dem Pürierstab verquirlen. Öl nach und nach einlaufen lassen. Brot ausdrücken, zerzupfen und unterrühren. Knoblauch schälen, in die Aioli pressen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Getränk: kühler Rosewein.

Zubereitungszeit ca. 25 Min. Portion ca. 380 kcal 3 g E - 37 g F - 6 g KH