1. Paprika abtropfen lassen. Zwiebeln schälen, würfeln. Knoblauch schälen, hacken. Paprika,Zwiebeln, Knoblauch, Mandeln und Öl in einen Rührbecher geben, pürieren.
2. Tomaten waschen, vierteln und entkernen. Fruchtfleisch würfeln. 1 EL Tomaten beiseitelegen. Restliche Tomaten unter die Creme heben. Mit Salz, Pfeffer und Koriander abschmecken. Anrichten. Mit 1 EL Tomaten, Paprika und Koriander garnieren.
zubereitungszeit: Ca. 20 Min. pro portion: ca. 100 kcal E 2 g, F 8 g, KH 3 g
das passt dazu:
Als Vorspeise auf Röstbrot oder zu Grillfleisch und Rosmarinkartoffeln
