Butter mit einem Mixer schaumig rühren. Dann Champignons (oder auch z. B. Steinpilze oder Austernpilze) putzen und sehr fein würfeln.
Zwiebeln schälen und fein hacken, 1 EL Butter zerlassen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Pilze zufügen und so lange unter Rühren braten, bis die Pilze leicht goldbraun sind. Die Pilze abkühlen lassen, unter die restl. Butter heben und mit Salz, Pfeffer und Worcestersauce würzen. Dann in Alufolie zu einer länglichen Rolle formen. Im Kühlschrank 2 Std. kalt stellen. Die Butter auswickeln und in 3 EL frische Rosmarinnadeln wälzen.
Die Pilzbutterpasst gut zu Fleisch, Ofenkartoffeln und gegrilltem Gemüse.
Zubereitungszeit ca. 15 Min. Kühlzeit ca. 2 Std. Pro Portion ca. 720 kcal E 15 g, F 73 g, KH 3 g
