500 g Magerquark
250 g Schmand
100 ml Mineralwasser
Salz
Pfeffer
500 g rote Äpfel
5 El Zitronensaft
1 Bund Frühlingszwiebeln
100 g Bäucherlachs
1 Bund Dill
2 Tl Meerrettich (Glas)
Zucker

1. Quark, Schmand, Mineralwasser, Salz und Pfeffer verrühren.

2. Äpfel in Scheiben vom Kerngehäuse schneiden, würfeln, mit 3 El Zitronensaft mischen. Frühlingszwiebeln in feine Hinge, Lachs in Streifen schneiden, Dill fein hacken. Alles (bis auf je 1 El) mit Meerrettich und 2 El Zitronensaft unter den Quark rühren, mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Mit den restlichen Zutaten bestreuen.

Zeit: 25 Min., 1 Port. = 173 kcal