4 Eier
1 Bund Petersilie
1-2 EL Kapern
2 Sardellenfilets
1 Knoblauchzehe
100 ml Olivenöl
Salz, weißer Pfeffer
evtl. Kapernäpfel zum Garnieren

Eier ca. 9 Minuten hart kochen. Petersilie waschen, abzupfen. Mit Kapern und Sardellen fein hacken. Eier abschrecken, pellen und hacken. Knoblauch schälen und fein hacken. Petersilie mit Kapern, Sardellen, Eiern und Knoblauch verrühren. Das Öl nach und nach einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Eier-Kräuter-Salsa in Schälchen anrichten. Mit Kapernäpfeln garnieren.

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten Pro Portion: ca. 220 kcal E 6 g. F 21 g, KH 1 g